Esas veces en las que descorchar una botella trae consigo un halo de tristeza porque en unos minutos ya no quedará nada de ella… Ese vacío cuando no hay ni una lágrima más de vino. Con Il Frappato esa sensación estaba presente desde el primer momento.
Arianna Occhipinti es la enóloga siciliana artífice de este enorme vino tinto y quien defiende lo natural, el terroir, la viña por encima de todo. «Parto sempre dall´idea che la terra sia solo un dono. Ho il dovere di lasciarla a chi verrà dopo di me sana, curata, amata…» Parto siempre de la idea que la tierra es solo un don. Tengo el deber de dejarla a quien vendrá después de mi sana, curada, amada…
Il Frappato es, directamente, una obra de arte de una artista que respeta la tierra, su equilibrio, y que siente el vino como si fuera «una persona que se encuentra dentro de un mundo, una historia, una atmósfera».
Se trata de un vino auténtico como pocos, que parte por supuesto de la agricultura ecológica, de levaduras autóctonas. Un vino que no se somete a filtración. Un vino humano…
Agitar la copa de Il Frappato (en esta ocasión añada 2013) es sentir el aroma de la naturaleza, un vino floral, donde predominan las rosas, los tomates frescos y ese sutil regaliz. En boca es pura elegancia, con un tanino muy controlado y una frescura impresionante.
Il Frappato procede de viñedos de 40 años y permanece 14 meses en barricas de roble de Eslavonia (pequeña región croata).
Un vino original, valiente, pero también tradicional, que ama sus raíces, su pasado…