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Alexander Vs The Ham Factory 2015

    La cosecha 2015 en Ribera del Duero fue especial. Calificada por el Consejo Regulador como excelente y con una muy baja producción (88 millones recolectados) pero de una gran calidad. Fue un año diferente, especial, único. Quizá por eso la nueva añada de Alexander Vs The Ham Factory tenga ese toque genuino, muy personal, y que lo hace diferente.

    Las pequeñas producciones, el trabajo a mano, la obsesión por los pequeños detalles… Eso es lo que marca un vino, lo que lo hace memorable.

     

    Viñedos situados entre Santa Cruz de la Salceda y Vadocondes (Aranda de Duero) a 900 metros de altitud, cultivo en vaso con un marco de plantación de 2,5 metros por 1. Una producción de 4.000 kgs por hectárea muy por debajo de los 7.000 permitidos por el Consejo Regulador, lo que garantiza una mayor concentración de la uva.

    Una de las grandes novedades es que esta añada no es solo Tinta Fina sino que este año entran en juego también la Malbec, Merlot y Cabernet Sauvinon, para terminar de perfeccionar lo que ya parecía inmejorable. Una uva recogida de manera manual en pequeñas cajas de 15 kilos para mimar al máximo cada racimo. Entrada por gravedad a depósito (previa doble mesa de selección). Maceración de la uva entre una y tres semanas y posterior fermentación a una temperatura controlada entre 28º y 30º.

    Alexander permanece en barricas nuevas de roble francés de 225 litros en torno a 15 meses.

    Estructura, frescura, tanicidad y fruta, mucha fruta negra compotada. Así es un vino cuya producción ronda las 50.000 botellas.

     

     

    Recomendable ver el vídeo que resumen su filosofía: Pincha aquí 

     

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